中秋月饼（咸蛋黄肉松麻薯）皮薄馅儿多的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所需要的材料准备好 要保鲜膜还有两个空的盆子

• 步骤 2：

  

  糖浆，食用油，碱水称好后用刮刀或者打蛋器的头子搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  搅拌到浑浊状态 没有油浮在上面 就均匀了

• 步骤 4：

  

  把称好的面粉倒入到搅拌好的糖浆里面把它拌匀，这一部要用到手，因为比较黏用手要快一点

• 步骤 5：

  

  拌匀后用保鲜膜包好，常温静置醒一下面团

• 步骤 6：

  

  醒面团的时间开始做馅，肉松根据自己喜欢的口感适量添加

• 步骤 7：

  

  麻薯是包在咸蛋馅儿里面的 馅儿料弄好后 保鲜膜封好 避免水分流失

• 步骤 8：

  

  把醒好的面团分成15等份备用

• 步骤 9：

  

  取一个面团擀开一下，这样方便包馅儿，包的方式用虎口慢慢收拢

• 步骤 10：

  

  包完以后 ，搓圆 搓匀称一点

• 步骤 11：

  

  放入模具 按压一下就成型了

• 步骤 12：

  

  做好的月饼要盖保鲜膜，否则时间久了，去烤容易开裂

• 步骤 13：

  

  烤箱中层200度烤五分钟，定型后取出，刷上一层蛋黄液，不用太多 薄薄一层就好，一个蛋黄可以刷很多月饼

• 步骤 14：

  

  继续中层200度15分钟就好啦

• 步骤 15：

  

  刚烤好，麻薯可以拉丝，口感咸甜

• 步骤 16：

  

  这是没有麻薯的，刚烤好的月饼皮比较脆

• 步骤 17：

  

  烤了很多，准备送人

• 步骤 18：

  

  冷却好了以后包装起来，刚做好的月饼皮比较硬，要放上5天左右回油，皮才会软，好吃一点

• 步骤 19：

  

  就等封口啦！美美哒

• 步骤 20：

  

  做了一大盘100多个，累死我了！