桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮原料全部称重，放入和面机 和面20分钟（猪油做法参照我的菜谱：香气四溢的奶白色猪油）

• 步骤 2：

  

  油酥原料全部称重，放在小盆里，揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  

  左图为油酥面团，右图为揉面20分钟的水油皮面团 水油皮面团，以能抻出手套膜为准 两种面团全部包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时

• 步骤 4：

  

  取出水油皮面团，搓成条状，分成8个小剂子（每个约19克）

• 步骤 5：

  

  油酥面团同样分成八个小剂子（每个面团约12克）

• 步骤 6：

  

  水油皮摁成圆饼，放入油酥剂子 像包包子一样包起来

• 步骤 7：

  

  全部包好，盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 8：

  

  搓八个豆沙球，每个20克

• 步骤 9：

  

  面团擀成牛舌状，从下往上卷起来

• 步骤 10：

  

  全部卷好，盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 11：

  

  取出竖着擀成牛舌状

• 步骤 12：

  

  从下往上卷起来，盖上保鲜膜静置十分钟

• 步骤 13：

  

  取出从中间按一下

• 步骤 14：

  

  折起来，捏紧

• 步骤 15：

  

  按下去，把它按扁

• 步骤 16：

  

  擀成圆片

• 步骤 17：

  

  放入馅料

• 步骤 18：

  

  如图，包好

• 步骤 19：

  

  全部包好，盖上保鲜膜，随用随取

• 步骤 20：

  

  取出一个，轻轻擀成圆饼，如图大小

• 步骤 21：

  

  用刀子切五道

• 步骤 22：

  

  再每块上面划三刀，不要划断

• 步骤 23：

  

  用刮刀在每块中间推一下

• 步骤 24：

  

  如图捏好，用刮刀修饰一下！

• 步骤 25：

  

  全部做好，可以预热烤箱，160°预热！樱花酥排入烤盘，用刷子蘸一点蛋黄，滴到中心做花蕊，再撒几颗黑芝麻点缀

• 步骤 26：

  

  预热好的烤箱，烤盘放中层，上下火160°，烤20分钟

• 步骤 27：

  

  出炉晾凉，外酥里嫩，一层层的非常完美！

• 步骤 28：

  

  再来一发