第一次看到这个空心口袋饼的制作过程，就被深深的吸引住了。普普通通的面团，在烙制过程中“一鼓作气”，膨胀成气球的模样，超级治愈，看着就让人开心。
将鼓起来的面饼对半切开，就可以像口袋一样装入食材了，这也是为什么叫口袋饼的原因，全然不管它其实是有名有姓的。这款空心口袋饼，起源于中东和地中海地区，真正的学名叫做皮塔饼（pita）。