东南亚风味的上海两吃干烧大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  剪掉虾须跟脚，开背取虾线，把背里面涂是干淀粉

• 步骤 2：

  

  油锅小火煸炒至两面金黄，记得按压头部把虾膏挤出来（虾油炒菜炒饭可香了）

• 步骤 3：

  

  另烧油煸炒南姜和大蒜末（为什么用南姜？因为我回来才发现我没有普通姜了呀，画风就因为这个越来越转偏。。）

• 步骤 4：

  

  加点肉沫进去煸炒（请忽略我的烂刀工）

• 步骤 5：

  

  加我最爱的黑胡椒粉和花椒粉，加老抽和生抽，盐

• 步骤 6：

  

  加这道干烧大虾的风味灵魂--酒酿

• 步骤 7：

  

  番茄酱都是靠吃KFC存的，加进去我的存货一包

• 步骤 8：

  

  煸炒均匀下大虾继续拌匀

• 步骤 9：

  

  加盖焖5分钟

• 步骤 10：

  

  开盖加入上海菜的灵魂白砂糖一点点

• 步骤 11：

  

  加适量花椒油增香

• 步骤 12：

  

  最后淋上适量陈醋让甜没那么腻，翻炒均匀收汁出锅

• 步骤 13：

  

  切个柠檬叶碎和小金桔做装饰也作配菜，为什么要这么做？因为我材料买多了呀，得想办法用完才不浪费啊