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步骤 1:
1,鸡翅中洗干净,用刀在表面划上三刀,倒入炖肉更入味。
步骤 2:
2,倒入姜片,料酒腌制30分钟去腥味。
步骤 3:
3,翅中凉水下锅,倒入腌肉的姜片料酒,煮到水开,鸡翅颜色变白,涮干净鸡翅捞出控干水分。
步骤 4:
4,另起锅,倒玉米油,小火煎鸡翅到双面金黄,鸡皮有韧性,久炖不变形。
步骤 5:
5,在锅中放八角,大蒜翻炒爆香,加酱油,温水和冰糖,没过鸡翅,小火炖20分钟。汤汁浓稠后即可出锅,不要干锅啦!撒些熟芝麻,满满食欲呀~
新鲜的鸡翅中,肉质比鸡腿肉更细嫩。鸡翅先洗掉血水,经沸水焯熟,去掉鸡肉的腥味和杂质,再煎炸,用调好的红烧汁炖至表面晶莹。一口下去,汤汁四溢,甜咸香浓,回味无穷。
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