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秒杀餐厅的吮指红烧鸡翅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅中 400g
- 酱油 40g
- 八角 1个
- 大蒜 3-4瓣
- 玉米油 20g
- 料酒 10g
- 姜 3片
- 冰糖 20g
- 白芝麻 适量
秒杀餐厅的吮指红烧鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
1，鸡翅中洗干净，用刀在表面划上三刀，倒入炖肉更入味。
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步骤 2：
2，倒入姜片，料酒腌制30分钟去腥味。
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步骤 3：
3，翅中凉水下锅，倒入腌肉的姜片料酒，煮到水开，鸡翅颜色变白，涮干净鸡翅捞出控干水分。
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步骤 4：
4，另起锅，倒玉米油，小火煎鸡翅到双面金黄，鸡皮有韧性，久炖不变形。
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步骤 5：
5，在锅中放八角，大蒜翻炒爆香，加酱油，温水和冰糖，没过鸡翅，小火炖20分钟。汤汁浓稠后即可出锅，不要干锅啦！撒些熟芝麻，满满食欲呀~
小贴士
新鲜的鸡翅中，肉质比鸡腿肉更细嫩。鸡翅先洗掉血水，经沸水焯熟，去掉鸡肉的腥味和杂质，再煎炸，用调好的红烧汁炖至表面晶莹。一口下去，汤汁四溢，甜咸香浓，回味无穷。
