红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净后切成小片，冷水下锅煮5分钟去白沫，同时加入料酒和姜片。

• 步骤 2：

  

  热油起锅，放入白糖慢慢融化糖，这个过程一定要开小火慢慢融化。

• 步骤 3：

  

  把冰糖熔化到成小碎末即可把五花肉放入锅中。

• 步骤 4：

  

  不断翻炒五花肉，让五花肉吸收糖胶。

• 步骤 5：

  

  五花肉两面翻炒至金黄色即可加入刚好没过五花肉的水，再加入桂皮、花椒、八角。

• 步骤 6：

  

  加入适量的老抽。

• 步骤 7：

  

  再加入适量的盐、醋、五香粉。盖上锅盖中火熬煮20分钟，收汁即可盛出。