红烧牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清洗牛肉，把不好的边角剔除。

• 步骤 2：

  

  牛肉切块，切的小一点，更好入味。

• 步骤 3：

  

  放入姜片，倒入料酒，牛肉焯水。（冷水下锅）

• 步骤 4：

  

  煮出浮沫，用勺子撇除，牛肉汤留下。

• 步骤 5：

  

  小料包准备好。

• 步骤 6：

  

  捞出牛肉，沥干水分。

• 步骤 7：

  

  倒入少许橄榄油，放入冰糖，干辣椒，八角，姜片，炒糖色。

• 步骤 8：

  

  放入牛肉，翻炒。

• 步骤 9：

  

  加入生抽，老抽，再把之前的牛肉汤倒入，漠过牛肉，大火烧开。

• 步骤 10：

  

  烧开后，倒入之前的炖锅，小火炖30分钟，打开用筷子戳一戳。

• 步骤 11：

  

  炖的差不多，也可以尝一尝，出锅。

• 步骤 12：

  

  盛出一部分，晚上吃饭啦。