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步骤 1:
准备食材并处理好: 鸡肉剁块,香菇切厚片,葱姜蒜、蒜苗改刀
步骤 2:
炒锅预热,油温5成放入鸡块,中小火煸炒至变色 放入花椒和干红椒炒出香味,放入葱姜蒜炒出香味
步骤 3:
放入白糖,炒至完全融化
步骤 4:
放入生抽、老抽和胡椒粉翻炒均匀
步骤 5:
加入水,放入橡皮翻炒均匀 盖上锅盖煮10分钟
步骤 6:
时间到,放入盐和蒜苗翻炒均匀就好啦
步骤 7:
来吧…展示下… 香味四溢,赶紧打米饭
步骤 8:
鸡肉紧实,酱香浓郁 吸饱了汤汁的橡皮,柔软中又带脆 一口下去香迷糊啦
科普一下:橡皮也叫响皮,即猪皮,是一种食材大家熟知的用它烹制的菜品有:“烩三鲜”、“鸡米烧金皮”、“海绵肉丝”等,都是用橡皮做为主要食材的传统制做的方法是:将刮净脂肪晒干后的生猪皮,放在六成热的植(动)物油里,使其受热膨胀,变为“海绵状”的大块,就成为橡皮啦
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