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步骤 1:
准备500g面粉,适量盐,黑芝麻倒入盆中。
步骤 2:
用温水和面,边倒水边用筷子搅拌,搅拌成絮状,再用手活成光滑的面团,醒面20-30分钟。
步骤 3:
把醒发好的面团用擀面杖擀成大薄片,在擀面的过程中,要边擀边往面片上撒面粉,以防粘连。
步骤 4:
擀的越薄炸出来越酥脆
步骤 5:
然后用刀把擀好的面片分割成长条
步骤 6:
然后斜刀切成四方形的面片,中间划上一刀
步骤 7:
少拍了一张照片,六成油温炸锅炸,炸制的过程中,一次不要放太多,以免受热不均匀,上色不好看也不好吃,面片下锅后很快就会翻腾起泡,一定要勤翻面,大约30秒就可以捞出。晾凉之后就可以开吃了满满的乡愁
炸制的过程中一次不可放太多,防止粘连。而且一定要勤翻面。炸制两面金黄即可捞出。
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