麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼杀洗干净（一定去除鱼牙和肚子里的黑衣），从背部破开，脊柱骨躲断（防止炸的时候变形）

• 步骤 2：

  

  鱼身切斜刀

• 步骤 3：

  

  葱姜、料酒、胡椒粉、盐（多点）、水揉搓出味道后腌制20分钟

• 步骤 4：

  

  腌制好的鱼取出，擦干水份（不用冲洗），撒上一层红薯淀粉，按压一下，提起抖落多余淀粉

• 步骤 5：

  

  宽油，待油温升高，鱼尾先下锅炸一会，待定型，下入整条鱼

• 步骤 6：

  

  将整条鱼两面均炸出金黄色

• 步骤 7：

  

  盘底铺上自己喜欢的配菜

• 步骤 8：

  

  炸好的鱼直接放入烤盘

• 步骤 9：

  

  锅里留底油炒香姜蒜粒，下入泡椒炒出味

• 步骤 10：

  

  加入火锅料、干锅料、白糖炒出香味

• 步骤 11：

  

  加水熬3分钟

• 步骤 12：

  

  熬好的料汁淋在鱼身上，撒上孜然粉和白芝麻，葱花，香菜，放电磁炉或者炭火上加热，开锅就可以吃啦！