每年春季，随着气温回暖，榆树开始萌发新叶，同时在枝梢上孕育出榆钱。这时候就得趁榆钱最嫩的那几天抓紧吃了。
最简单的吃法就是清水淘净，拌上面粉鸡蛋，在热锅上摊作薄饼，用非转基因原料，物理压榨的“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”把它煎至两面金黄，油星在锅中跳跃时，榆钱的清香便窜满了整个灶间。那香气颇有些特别，既带着草木的清气，又含着几分甜腻，闻着就教人舌底生津。刚出锅的榆钱饼，金黄中透着青翠，咬一口，先是面的甜香，继而榆钱的青香气泛上来，外酥里嫩。
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春天的味道～榆钱鸡蛋饼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 榆钱 60克
- 面粉 120
- 水 190克
- 盐 适量
春天的味道～榆钱鸡蛋饼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，榆钱，鸡蛋，面粉，去涩增香，保存营养成分的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤 2：
榆钱摘掉黑色的蒂，筛选干净，用清水加盐水浸泡淘洗两遍，沥干水分后备用。
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步骤 3：
面粉和盐倒入碗中，少量多次添加清水，避免面糊过稀，拌匀
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步骤 4：
磕入鸡蛋再次拌匀，可以过滤下面糊，让口感更加细腻
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步骤 5：
倒入榆钱稍微拌匀
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步骤 6：
平底锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽烧热
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步骤 7：
倒入榆钱面糊，晃动锅底，让面糊铺满整个锅底，小火慢煎
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步骤 8：
煎至金黄后再翻面继续煎至金黄出锅就可以了
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步骤 9：
咬一口让你感受到榆钱清新自然，独特的淡清香味。
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步骤 10：
趁着榆钱最鲜嫩的季节，赶紧做起来来吧，错过就要等一年了
