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1. 意大利面的口感，可按个人喜好，煮久或者煮短一些，最少煮10分钟，煮到没有硬芯。 2. 炒面的时候，如果火大，要加少许开水，这样不会糊锅底。 3. 鱿鱼足丁是半成品，已经裹面糊炸好的。蟹柳不宜多翻动，所以最后放。
