酸辣粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前2小时浸泡，捞出沥干水份

• 步骤 2：

  

  锅中倒适量油烧热，放入黄豆炸成金黄色，盛出备用

• 步骤 3：

  

  锅中倒入少许油烧热，加入花生米炒至发红，盛出备用

• 步骤 4：

  

  锅中倒入少许油烧热，放入碎米芽菜翻炒半分钟

• 步骤 5：

  

  所有调料：陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒入碗中混合搅拌均匀，调成酸辣汁

• 步骤 6：

  

  葱、姜切末，和炒好的碎米芽菜一起放入调好的酸辣汁中

• 步骤 7：

  

  锅中加适量水烧热，放入红薯粉煮10分钟左右，捞出

• 步骤 8：

  

  小油菜洗净、对半切开，开水焯一下

• 步骤 9：

  

  将红薯粉、小油菜放入酸辣汁中，加两大勺鸡汤，再放上花生米、黄豆、香菜

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀就可以开吃咯~