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步骤 1:
面粉,玉米淀粉和盐混均匀
步骤 2:
加一半水,搅拌均匀
步骤 3:
再加剩下的一半水,一直搅到没有颗粒状,混合均匀后,继续搅拌,让面粉起筋以后会更Q弹,搅完静置一会儿
步骤 4:
准备一个大盆子,放一些凉水备用脱模,烧开一锅水,准备一个盘子,熟油刷薄薄的一层
步骤 5:
舀一勺面粉液大概薄薄平铺一层
步骤 6:
上锅大火蒸
步骤 7:
蒸到面皮起小泡泡了,就可以取出来放在凉水盘上脱模了,脱模后在凉皮面上刷上薄薄一层油,防裂防
步骤 8:
面皮切成条状
步骤 9:
把拌料调配好
步骤 10:
准备萝卜丝/黄瓜丝配料,拌均匀就可以开吃了
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