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步骤 1:
高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g,混合均匀,再揉至扩展阶段,揉好的面团装入碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至2倍大
步骤 2:
取出面团稍微按揉排出多余气体,搓成长条,分割成8等份搓圆,再盖上保鲜膜静置松弛15分钟
步骤 3:
低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许,混合均匀成粗粒状,制成脆底材料
步骤 4:
取出松弛好的面团,依次用手压扁,擀成牛舌状,从一头卷起,再对半切开
步骤 5:
面团底部先沾清水,再沾上脆底材料
步骤 6:
烤盘刷玉米油,均匀码入面团,再次置于温暖处发酵至2-3倍大
步骤 7:
发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上适量熟白芝麻,放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色,底部酥脆
步骤 8:
取出立即刷上蜂蜜水,稍微放凉即可享用
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