Bruno锅流心汤圆小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  为避免过程中手忙脚乱，请提前准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  

  300g面粉加40度左右温水185g左右（不同面粉可能吸水性稍有区别，注意酌情加减），放入砂糖、酵母、盐。

• 步骤 3：

  

  用手指画圈搅拌成絮状。

• 步骤 4：

  

  揉成较光滑面团。

• 步骤 5：

  

  放入室温软化的黄油粒，继续揉面团，把黄油都慢慢充分揉进面团里面。

• 步骤 6：

  

  揉成光滑面团，盖保鲜膜静置醒发约40分钟。这个时候我们来做汤圆馅儿。

• 步骤 7：

  

  锅里烧水，水沸腾后放入汤圆，煮至汤圆浮起来即可关火。

• 步骤 8：

  

  碗里放20g椰蓉。煮好的汤圆用漏勺一粒一粒捞出，放入椰蓉里滚动，使其裹满椰蓉。

• 步骤 9：

  

  裹完所有汤圆稍后备用。

• 步骤 10：

  

  醒发好的面团排气，分成11个小剂子，每个约48g。

• 步骤 11：

  

  用擀面杖把小剂子擀开，擀成约8cm直径，5mm厚的面皮。

• 步骤 12：

  

  放入一粒裹好椰蓉的汤圆。像包包子一样包起来，注意收口要捏好，这样才不会露馅儿。

• 步骤 13：

  

  放在bruno锅里（收口朝下），稍微压扁一点（这样烤制的时候会使受热更加均匀一些）。锅不插电，盖上锅盖进行第二次发酵，约45分钟左右。

• 步骤 14：

  

  发酵好之后，bruno锅插电，把温度调至Low，开始烤面包。

• 步骤 15：

  

  烤5分钟左右开盖翻面，翻面尽量要快一点，不然就容易烤糊。

• 步骤 16：

  

  翻面之后盖好盖子，继续烤制3分钟左右。即可夹出放在晾架上放凉后食用。

• 步骤 17：

  

  切开的是花生馅儿汤圆，可以看到汤圆馅儿流心的状态。软糯的汤圆外面是香香的椰蓉，搭配柔软的面包超赞哦！