好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲮鱼去鲮洗净切开，放点盐和酒捞两分钟后，用清水冲洗干净，这样鱼煮出来后就没有土腥味了

• 步骤 2：

  

  再切上一些配料，干葱头，姜片，蒜粒

• 步骤 3：

  

  准备一罐啤酒

• 步骤 4：

  

  鲮鱼放点点盐捞匀，然后在鱼皮上抹上少少的一层生粉，这样煎鱼就不粘锅，一会炖出来的鱼肉质鲜嫩，汤汁浓稠，非常的好吃

• 步骤 5：

  

  平底锅烧热放油，鱼皮朝下下锅，煎起来…

• 步骤 6：

  

  煎好一面翻另一面也稍微煎一下，这个炖的鱼不用煎得太干巴，煎得太干巴了肉质变柴，囗感就欠佳了，煎好后把鱼块夹到沙锅摆放好…

• 步骤 7：

  

  把鱼头也煎一下，葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒也一起爆香

• 步骤 8：

  

  八角，花椒，干辣椒也一起爆香，（我这次前面煎鱼时给忘记放了，后面才放的）

• 步骤 9：

  

  把所有材料倒进沙锅里，放上一汤勺生抽

• 步骤 10：

  

  半汤勺蚝油

• 步骤 11：

  

  一小勺糖，一小勺料酒，拧一点点糊椒粉

• 步骤 12：

  

  再倒上半罐啤酒

• 步骤 13：

  

  煮开后调中火

• 步骤 14：

  

  焖十分钟

• 步骤 15：

  

  十分钟，汤汁收得恰到好，洒上葱花和彩椒切成的丝即可

• 步骤 16：

  

  一顿猛干，光盘了