红茄番茄，双茄焖面！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切小段，再一分为四切小条 装碗后，撒一小勺盐，翻拌腌制15分钟 茄子特别吸油 这样腌制有效减少它吸油

• 步骤 2：

  

  番茄划十字刀 整个奶锅水煮开 把番茄放进去煮2分钟 再捞出来，轻松去皮 有人会说可以用开水泡 你家的水够烫就泡吧 反正我每次泡好久都剥不下皮 去皮后番茄切丁

• 步骤 3：

  

  锅里放一点点油 先炒茄子 炒软变色就盛起备用

• 步骤 4：

  

  不用洗锅 再撒一点点油 不撒也行，炒蕃茄丁的时候记得火小点 下番茄丁 炒炒炒到出汁儿

• 步骤 5：

  

  番茄炒得跟番茄酱差不多的时候 就可以把刚炒过的茄子放进去啦

• 步骤 6：

  

  再放入2勺生抽、1勺蚝油、1点点代糖 （有番茄的菜一定要放点糖或者代糖，一点点就行，提鲜去酸的） 翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  倒热水 刚好没过菜就可以 再取一把荞麦面铺在最上面 不要翻动它 直接盖上锅盖 (不减肥的旁友可以用别的面， 如果是从冰箱里拿出来的冻住的面记得焯水）

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖焖3分钟左右

• 步骤 9：

  

  筷子拌匀出锅

• 步骤 10：

  

  开吃