家庭自制薯片｜一个土豆就搞定！在家实现薯片自由！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆削片，用刀切也是可以的，尽量1mm左右厚。

• 步骤 2：

  

  用清水冲洗2遍，第一遍水有点浑浊，清洗第二遍就干净了。

• 步骤 3：

  

  目的是把土豆片表面的淀粉清洗掉，不然炸的时候容易糊。

• 步骤 4：

  

  放入滚水中，大火煮2分钟。煮至软而不烂的状态。动作尽量轻。

• 步骤 5：

  

  煮过的土豆片过凉水。不然余温会继续加热土豆片导致过熟变烂。

• 步骤 6：

  

  无需沥干水，冷油下锅。

• 步骤 7：

  

  中大火炸至浮起。筷子不停翻动。

• 步骤 8：

  

  直到变得脆脆的，颜色成金黄色就可以捞出。

• 步骤 9：

  

  撒上适量盐和辣椒粉实现薯片自由啦！