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步骤 1：
肋排段洗净后沥干水分，盛入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟备用
步骤 2：
黄皮果用清水多清洗几遍，沥干水分，用手挤爆备用，这样更容易出味
步骤 3：
热锅倒油，下入冰糖用中小火炒糖色，倒入腌制好的肋排段和姜片翻炒上色；再加入黄皮果翻炒1分钟，倒入开水，加入生抽，盖上盖子大火烧开后转中小火焖40分钟 *中途开盖翻拌两次以防粘底
步骤 4：
开盖，加入香醋大火收汁即可 *汁水可以不用收太干，酱汁拌饭拌面都是一绝
1.喜欢酸味多点可以适量的增加香醋的用量（当然，还得看自家的黄皮果是酸是甜，酸的话就不用加香醋啦）
2.熬糖色要注意用中小火，不停搅拌至融化变焦糖色，下入排骨切记不要有水，下入后开最大火迅速将排骨炒上色（如果下入排骨后糖色凝固了也不要紧，继续翻炒融化至排骨都裹上糖色也是可以的）
