土豆丝煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉；

• 步骤 2：

  

  捞出沥干；

• 步骤 3：

  

  蛋黄、蛋清分离；

• 步骤 4：

  

  土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌匀；

• 步骤 5：

  

  并倒入适量的蛋清搅拌；

• 步骤 6：

  

  锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎2分钟左右；

• 步骤 7：

  

  蛋黄打散，倒入中间的凹槽内，成型后煎至金黄色翻面；

• 步骤 8：

  

  待另一面也变成金黄色后即可盛出；

• 步骤 9：

  

  撒上椒盐、葱花和黑芝麻即可。

• 步骤 10：

  

  来，张嘴~