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香辣过瘾的水煮牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 500克
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
- 蛋清 1个
- 盐 少许
- 豆芽 适量
- 黄瓜 适量
- 生姜 4片
- 花椒 适量
- 干辣椒 2勺
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 开水 适量
- 葱花 适量
- 热油 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
香辣过瘾的水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片装碗，倒入料酒、生粉、蛋清、盐，抓匀后腌制10分钟
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步骤 2：
黄瓜切条，和豆芽分别放入开水中焯一下
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步骤 3：
热锅烧油，放入姜片、花椒、干辣椒、生抽、醋、豆瓣酱、开水，稍加搅拌，放入腌好的牛肉，煮熟
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步骤 4：
将干辣椒捞出，将牛肉和汤盛入碗中
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步骤 5：
倒入葱花、蒜末、花椒、辣椒粉和盐，浇上热油拌匀即可
水煮牛肉可谓是川菜中的精髓了，麻、辣、鲜、爽、有嚼劲、虽然用料会比较多，但总体上来讲，步骤还是比较简单的，也不需要花费太久的时间，20分钟左右就可以做好啦。
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