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步骤 1:
金针菇切掉老根,用手均匀撕开
步骤 2:
莴笋去掉外皮后切成莴笋丝(粗细适中,按自己喜好即可)
步骤 3:
锅中烧开水,把洗净的金针菇,莴笋丝放入(焯水约2分钟左右即可捞起装盘)
步骤 4:
再起一锅,水开后改小火,把肥牛卷放入焯水(小火利于控制肥牛成熟度,变色即可捞起)
步骤 5:
倒油并加入酸汤肥牛醋,炒香后按一比五加250毫升清水
步骤 6:
酸汤烧开后,放入肥牛,稍煮片刻立即后 关火盛起
步骤 7:
倒入烫好的金针菇跟莴笋丝所在的盘中
步骤 8:
撒上香菜(不喜欢的朋友可跳过这一步)
步骤 9:
成品完成!
? 好的肥牛有三个特征:淡粉色;纹理没有规律,浑然一体;解冻后不会散开 ? 烫肥牛时小火烫至变色即可捞出
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