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步骤 1:
准备主要原料。
步骤 2:
选大一点的虾,去头去壳开背,去除虾线。虾开背深一点,但是不要切断。 虾清洗干净,用厨房纸尽量吸去表面的水分。 放蛋黄和胡椒粉,抓匀。不用放盐,因为冻虾本身自带咸味,蜂蜜芥末沙拉酱也有咸味。
步骤 3:
虾两面均匀的拍上土豆淀粉,静置10分钟,让玉米淀粉更好的吸附在虾仁上,防止炸的时候脱糊。
步骤 4:
准备适量冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
步骤 5:
锅里倒油烧热,放入筷子,筷子头冒出密集的小泡。 用筷子夹着虾的中间,一只一只下锅油炸。
步骤 6:
球炸至金黄捞出,大概一分钟左右,虾仁易熟,不用炸太久。等锅里的油温再次升高后复炸十几秒。 炸好的虾球外壳酥脆,立即拌上蜂蜜芥末沙拉酱就可以享用啦!
虾仁不用炸太久,一分钟左右即可,炸久了口感不好。
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