火烧云油焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把土豆、丝瓜、番茄切小块儿，洋葱切碎。

• 步骤 2：

  

  切好的土豆放水里煮15分钟直到变软，捞出后一半压成泥，另一半备用。

• 步骤 3：

  

  琵琶腿冷水下锅焯一下。

• 步骤 4：

  

  锅里倒油，油多放一些，放入1勺蒜末、青红辣椒碎、洋葱碎和番茄块儿翻炒出香气，炒到番茄出汁，倒入1大勺生抽、1大勺蚝油、2克盐和适量清水煮沸。

• 步骤 5：

  

  再放入鸡腿肉、土豆块、丝瓜、和金针菇，盖盖焖煮10分钟。

• 步骤 6：

  

  揭盖后加入土豆泥，增加汤汁绵密的口感，再加剩下的1勺蒜末和青红辣椒碎炖煮2分钟就可以出锅啦。