宝宝辅食：小猪馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把酵母用40C左右温水融化开，不要太多水，1g酵母10g左右的水就能化开了，还有一点结块也没有大问题的。 》新手发酵建议：检测酵母的有效性，把酵母用温水泡完后，静置10分钟，看表面有没有浮起一层小泡沫。

• 步骤 2：

  

  根据配方中的食材量，将粉红色火龙果面团和常规白色面团，搅拌成絮状，然后揉成面团。 》白面团：用温水将酵母化开，然后倒入面粉搅拌即可。 》火龙果面团：用温水将酵母化开，火龙果肉直接过筛得到火龙果汁，然后和面粉混合搅拌即可。 》要用火龙果汁，直接取出火龙果肉过筛取汁，不要火龙果的籽。

• 步骤 3：

  

  将步骤2的面团放在碗中，覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，盖上锅盖，发教成2倍大，耗时差不多40-60分钟。 》小芽烤箱有发酵功能，所以偷懒直接用烤箱了哈。 》发酵后，变成2倍大，表面也膨胀变得更加平整。

• 步骤 4：

  

  面团发酵成2倍大时，用手指沾面粉在中间戳一个洞不会弹；面团内部组织形成蜂窝状的孔洞，均匀细密。 》这是发酵成功的特征，大家制作的中途也要注意观察。

• 步骤 5：

  

  取20-30g左右的白色面团，包入馅料，然后整形成圆形。 》大侄女包馅料不是很熟悉，直接一把抓揪在一起，然后整形。小芽之前包子食谱有正确的包法的，公众号里回复"包子"就能看到。

• 步骤 6：

  

  取适量粉色面团，擀成1-2mm厚度面皮，切成上图1菱形，用来做猪耳朵；另外再取适量粉色面团，搓成上图2圆柱形，切成猪鼻子备用。

• 步骤 7：

  

  哈哈，全部准备完毕。

• 步骤 8：

  

  组装部位先用少许水蘸湿，然后粘上猪耳朵、猪鼻子（鼻子上用牙签戳2个洞），再粘上2粒芝麻当眼睛，搞定。

• 步骤 9：

  

  啊，还可以在后面粘一个猪尾巴，小朋友说啦，要把猪尾巴卷一卷再粘上去，哈哈哈。

• 步骤 10：

  

  用同样的方法把剩余的面团做完，面团颜色可以互相调换用的哈，小芽还做了南瓜面团，所以你们还看到了黄色的。粉色面团如果没用完，可以做几个粉色小猪猪。 》“福”、还有“2019”，都是小朋友直接将火龙果面团搓细条拼接而成。

• 步骤 11：

  

  这次没有二次发酵，直接蒸，水开后15分钟左右，然后再焖3-5分钟取出（蒸出来膨发效果很好），这样可以避免瞬间开锅造成热胀热缩，蒸锅中是有很多水蒸气的，开锅的时候要快速将盖子倾斜掀开，避免水流到馒头上。 》马上开盖，温度骤然降低，会破坏造型！ 》蒸完后如果馒头表面不平整有很多原因，发酵，揉的不均匀，或者搓揉排气没有做好都有可能，大家要慢慢摸索哈。

• 步骤 12：

  

  口感松软，造型可爱，祝大家诸事顺利哦，爱你们，么么哒~