一次就成功的纸杯蛋糕,松软香甜,每次不够吃

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

一次就成功的纸杯蛋糕,松软香甜,每次不够吃收藏

浏览 30484 收藏 2023 时间 30~60分钟

所需食材

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 100克
  • 玉米油 10克
  • 白芝麻 适量
  • 白糖 1勺
  • 1勺
  • 牛奶 100毫升

小贴士

1.装蛋清的盆子必须保持无油无水,否则会打发不起来,另外蛋清在打发之前,鸡蛋必须是冰箱冷藏24小时过得,要不然打出来的蛋白霜稳定性会很差,这样就容易导致消泡一但消泡,烤出来的蛋糕就容易回缩。
2.混合面糊和蛋白霜的时候,切勿贪快画圈圈,这样也会导致消泡。你们要知道,蛋糕烤好后回缩,最大的原因就是消泡导致,所以一定要用翻拌的手法。
3.蛋糕中的油可以用玉米油,黄油都行,纸杯上面刷一层薄薄的油,可以容易脱膜。