肥而不腻红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉先用姜、料酒、肉桂和水煮熟，期间把血沫撇净，至汤变得清澈

• 步骤 2：

  

  捞出，按照自己喜欢的尺寸切成小块，如果想吃的过瘾也可以块大一些

• 步骤 3：

  

  生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、一勺香醋、半勺盐调成料汁

• 步骤 4：

  

  冰糖下锅炒出糖色

• 步骤 5：

  

  下肉块翻炒

• 步骤 6：

  

  翻炒上色加入干辣椒

• 步骤 7：

  

  姜和胡椒粒

• 步骤 8：

  

  葱

• 步骤 9：

  

  倒入调好的酱料

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  加入少许温水

• 步骤 12：

  

  炖至收汁

• 步骤 13：

  

  盛出，加入葱花即可