芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值不容忽视。
一般都会把芹菜叶扔了太可惜，芹菜叶可拌着吃或做成饼，这道菜是用芹菜叶做的饼，其中加了鸡蛋增加营养，可做早餐或点心。
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步骤 1：
所有食材
步骤 2：
芹菜叶洗净，放入开水中烫一下
步骤 3：
烫好的芹菜叶剁碎 剁碎的芹菜叶放入全麦粉中
步骤 4：
再放入鸡蛋和少许盐
步骤 5：
搅拌均匀醒15分钟
步骤 6：
平底锅放少许油 放入一匙面糊煎
步骤 7：
煎至两面金黄即可
1.先将芹菜叶在开水中烫一下，这样容易剁碎
2.面糊不要搅行太稀稍厚点，这样做出来的饼很松软
