说起蛋角就会想起浓郁的客家乡土风，客家菜中总少不了一道蛋角煲，快手好吃，清淡得来不失美味，有肉有菜，把肉酿到鸡蛋皮里，朴实的客家风味，正是小时候的味道！
传统的客家蛋角煲的蛋角的皮是鸡蛋皮做的，煎好的鸡蛋皮里包入新鲜的猪肉馅，用汤浸泡着的蛋角吸入汤汁后灰常鲜甜，肉嫩香滑，虽然不是什么高档菜却是一道非常受欢迎的家常菜。