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步骤 1:
食材准备如图所示
步骤 2:
西红柿划十字刀放碗里,倒入开水浸泡5分钟左右,剥皮就非常的容易了。
步骤 3:
去皮的西红柿对半切开,去掉西红柿蒂,再把它切成西红柿切的越小越好,切好后放入碗中备用。
步骤 4:
碗中磕入两个鸡蛋,再加入1勺白醋,鸡蛋打散备用。加了白醋的鸡蛋液,煮番茄蛋花汤会更加的蓬松嫩滑。
步骤 5:
锅里下油,再把备好的番茄丁下锅翻炒,加入1勺盐,把番茄丁炒成糊状。
步骤 6:
接着加入适量的开水或者冷水,等待烧开。因为翻炒西红柿已经加了盐,加水后就不加盐了,1小勺水淀粉提前用60毫升清水溶解后倒入锅中搅匀搅散,再次等待西红柿汤烧开。
步骤 7:
再次煮开后,就可以把蛋液围着一圈倒下锅,蛋液下锅后先不要去动它,等它形成蛋花了,再简单周围搅动下就可以了。最后番茄蛋花汤煮开后,出锅前撒上少许的葱花,美味的番茄蛋花汤就做好了。
步骤 8:
舀入汤碗中,爽口嫩滑,香味浓郁,周末在家试一试哦。
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