【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脊肉丝 200g：无需处理，直接用！（若肉丝较粗用刀切丝）

• 步骤 2：

  

  青椒 4根：去籽切细丝（怕辣可提前焯水10秒） Step 2：腌肉 肉丝+1勺盐+1勺生抽+半勺淀粉+1勺油，抓匀腌10分钟（油锁住水分，肉更滑嫩！）

• 步骤 3：

  

  红萝卜半根：切丝（刀工不好？用削皮刀刮薄片再切！）

• 步骤 4：

  

  黑木耳丝 1小碗：木耳丝温水泡发沥干（省钱TIP：干木耳丝泡发直接用更实惠）

• 步骤 5：

  

  蒜 4瓣：剁成末（灵魂所在！）

• 步骤 6：

  

  Step 2：腌肉 肉丝+1勺盐+1勺生抽+半勺淀粉+1勺油，抓匀腌10分钟（油锁住水分，肉更滑嫩！）

• 步骤 7：

  

  Step 3：调万能鱼香汁 空碗中加入： 2勺酱油 1勺陈醋 1勺白糖（鱼香甜味关键！） 1勺淀粉 一碗勺清水 搅匀备用（比例口诀：酱油2:醋1:糖1）

• 步骤 8：

  

  准备好材料开火

• 步骤 9：

  

  Step 4 ：快火翻炒 1. 热锅冷油：中火烧热后倒2勺油，马上下肉丝！滑炒至变色立刻盛出。（别犹豫！久了肉会老）

• 步骤 10：

  

  3. 蔬菜快炒：先下红萝卜丝，木耳肉丝炒30秒，再放青椒至断生（脆爽口感）

• 步骤 11：

  

  4. 合体收汁：倒回蒜末，大火翻炒20秒裹匀酱汁 ！

• 步骤 12：

  

  配米饭！酱汁拌饭绝了！ 鱼香汁是灵魂，酸甜辣平衡才是精髓～大家快试试吧！