香橙奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤种部分高粉和水混合均匀，放奶锅中小火加热，边加热边搅拌至粘稠状，盖保鲜膜冷藏一晚备用　

• 步骤 2：

  

  橙子表面用盐搓洗干净，晾干，用柠檬刨刀把皮擦成橙皮末

• 步骤 3：

  

  和50克砂糖一起拌匀，腌渍10分钟，腌出橙子的香气

• 步骤 4：

  

  主面团除黄油和酵母外所有材料放入厨师机

• 步骤 5：

  

  一档拌匀，转三档揉面

• 步骤 6：

  

  揉到扩展状态，取出放发酵盒中送入冰箱冷藏一个小时

• 步骤 7：

  

  面团剪成小块，加入切成小块的黄油和酵母，一档拌匀，转四档搅拌至完全扩展状态，室温进行一次发酵

• 步骤 8：

  

  橙皮丁切成碎末

• 步骤 9：

  

  和软化好的奶油奶酪、糖粉放在一起拌匀

• 步骤 10：

  

  装裱花袋备用

• 步骤 11：

  

  面团发酵至两倍大，平均分成12份，揉圆松驰15分钟

• 步骤 12：

  

  .取一个面团擀成椭圆形，翻面横着放好，底部扒成八爪状，将做好的馅料12分之1挤在面团上

• 步骤 13：

  

  从上向下卷好，三个为一组

• 步骤 14：

  

  编成麻花瓣子，两头捏紧

• 步骤 15：

  

  均匀摆放在烤盘上

• 步骤 16：

  

  送入烤箱开发酵功能，底部烤盘中放热水

• 步骤 17：

  

  发酵至两倍大，提前10分钟取出200度预热烤箱，在面包坯上均匀撒上芝士粉

• 步骤 18：

  

  送入烤箱转175度烤20分钟左右，上色满意后加盖锡纸

• 步骤 19：

  

  成品