有颜色的糯米烧卖（橙紫赤4色馅，荤素3种馅，白黑2色皮）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料大集合

• 步骤 2：

  

  部分材料前期准备：所有糯米泡3小时，泡干香菇，洋葱切丁，玉米剥粒，猪肉切丁。

• 步骤 3：

  

  烧卖皮：面粉和水和面，揉100下左右至光滑，包好醒着。

• 步骤 4：

  

  染色：（1）将糯米分3份，装3个大碗中。 （2）新鲜紫、红色草切碎，分别适量加水煮10分钟后滤汁分别倒入2份糯米中泡1小时。

• 步骤 5：

  

  蒸糯米：糯米改装在小碗中，上锅隔水蒸，中火25分钟。 同步进行以下调馅工作。 右图已经是将糯米分别拌入做好的荤素酱汁中。

• 步骤 6：

  

  调馅： （1）酱油香菇猪肉馅：猪油慢火炒肉末、洋葱、香菇，炒到部分油脂，倒出一半猪肉和猪油待用。锅中的一加入酱油、蚝油、盐、糖和半碗水煮开后，转小火煮1分钟倒入一个大碗中，再入白糯米迅速搅拌。

• 步骤 7：

  

  调馅： （2）紫色香菇猪肉糯米：上面分出的一份猪肉和猪油加入少许蚝油、盐、糖和半碗水，其余步骤同上。（3）香菇馅：玉米油炒香菇后加入少许蚝油、辣椒粉、盐、糖和半碗水，其余同上。

• 步骤 8：

  

  揉面、分剂

• 步骤 9：

  

  包。 手头没有烧卖擀面棍，用了别的代替，少许有点荷叶边

• 步骤 10：

  

  蒸：上锅隔水中火蒸15～20分钟，多闷一会儿上馅的油脂浸透皮子，更好吃。

• 步骤 11：

  

  出锅，色香味俱全，趁热吃，吃出好心情。

• 步骤 12：

  

  黑色皮紫色猪肉香菇糯米烧卖：做法同上。面团调制： 0.5克竹炭粉，100克面粉，45克温水。

• 步骤 13：

  

  黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖：黑色皮同上。 番茄酱猪肉迷迭香糯米馅的。 馅：玉米油炒猪肉丁、香菇丁，加入迷迭香，盐，番茄沙司翻炒后加入蒸熟的糯米。

• 步骤 14：

  

  黑色烧卖皮。 当时还不会擀皮

• 步骤 15：

  

  黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖。