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步骤 1:
将油皮材料混合在一起搅打至光滑
步骤 2:
静置一小时。
步骤 3:
油酥部分混合
步骤 4:
用手抓拌均匀,静置一小时。
步骤 5:
制作馅料:先将低粉和糯米粉放在不沾锅里炒熟(炒熟后约100克左右)(微微发黄即可)
步骤 6:
玫瑰花酱需要先攥掉汁水,留干花部分,再倒入炒熟的粉类和猪油,抓拌均匀。
步骤 7:
分成25克一个,冷冻一下再用。
步骤 8:
水油皮分28克一个,油酥分15克一个。
步骤 9:
开始包酥,全部包好后盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤 10:
开始第一次擀卷,全部卷好后盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤 11:
第二次擀卷,全部擀好后盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤 12:
松弛后,如图样对折,压扁,擀薄。
步骤 13:
开始包馅,包好后松弛20分钟,再压扁摆入烤盘。
步骤 14:
烤箱预热上170度下180度烤35分钟。
步骤 15:
出炉啦
步骤 16:
皮很酥
步骤 17:
成品
20个量
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