干烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将收拾好的带鱼正反面改花刀（大概0.4㎝左右），这样一来带鱼又好看又不用腌制，很好入味

• 步骤 2：

  

  放在厨房专用餐巾纸上按压，去除多余的水分

• 步骤 3：

  

  热锅凉油进行第一遍炸制，为了避免油崩，油热时撒上少许食盐

• 步骤 4：

  

  煎至两面金黄

• 步骤 5：

  

  盛出备用

• 步骤 6：

  

  准备好葱姜蒜

• 步骤 7：

  

  锅里倒入少许油，将备料全部放入，进行煸炒

• 步骤 8：

  

  码入炸好的带鱼，倒入酱油、料酒、耗油、白糖和盐，加入能够没过带鱼的热水中火炖

• 步骤 9：

  

  当汤汁减少时，放醋，最后进行收汁工序

• 步骤 10：

  

  颜值高，好吃入味的干烧带鱼做好了