小青龙二食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小青龙处理定型

• 步骤 2：

  

  放入蒸笼蒸熟

• 步骤 3：

  

  蒸熟后清洗干净装盘造姿

• 步骤 4：

  

  小青龙二食主辅料

• 步骤 5：

  

  蒸鸡蛋：鸡蛋1：清鸡汤2，加入盐、鸡粉、糖调味

• 步骤 6：

  

  充分搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  用密筛过滤

• 步骤 8：

  

  每一位装50克

• 步骤 9：

  

  装好的效果

• 步骤 10：

  

  封好保鲜膜，防止水蒸汽回流蒸出来不漂亮

• 步骤 11：

  

  每一位用牙签插一个小洞

• 步骤 12：

  

  放入蒸笼蒸熟

• 步骤 13：

  

  锅内油温烧到5成左右150度

• 步骤 14：

  

  香茅汁浸泡过的龙虾肉倒入适量蛋白浆

• 步骤 15：

  

  依次炸熟定型

• 步骤 16：

  

  定型后捞出

• 步骤 17：

  

  油温烧到6成左右倒入定型的龙虾肉炸至金黄酥脆

• 步骤 18：

  

  香茅炸金黄色泽

• 步骤 19：

  

  水油炒法把青红椒丝、香菜杆炒熟倒出

• 步骤 20：

  

  锅内放适量辣椒油、辅料一起炒香

• 步骤 21：

  

  倒入炸好的龙虾肉，加适量椒盐调味

• 步骤 22：

  

  翻炒均匀

• 步骤 23：

  

  香茅小龙虾效果

• 步骤 24：

  

  有味鸡汤加入适量芡汁调琉璃芡

• 步骤 25：

  

  清鸡汤水晶琉璃芡

• 步骤 26：

  

  锅中水沸腾后加入适量芡汁增加水的密度，使汆出来的龙虾肉嫩滑

• 步骤 27：

  

  依次放入龙虾肉

• 步骤 28：

  

  汆熟后的龙虾肉

• 步骤 29：

  

  成菜效果