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步骤 1:
腐竹皮剪成長方形一片片備用
步骤 2:
豬肉剁碎+木耳+蠔油+鹽+糖+胡椒粉+生粉拌勻,拿一塊剪好的腐竹皮把肉餡鋪在腐竹皮上面(如圖),然後將腐竹皮捲起來後用點油做收口(粘住)
步骤 3:
做好的鮮竹捲如圖
步骤 4:
然後拿去把它用慢火兩面煎至金光,裡面的肉都熟透就Okp
步骤 5:
出鍋一碟茶樓的鮮竹卷就妥妥的承包了你一天的早中午餐
記得鋪肉在腐竹皮上要薄一點!如果你鋪厚了,在煎完兩面腐竹皮後,裡面的都沒有熟透的話,可以用碟子盛起來上鍋隔水蒸十分鐘,出鍋後點上一點點蠔油更美味!如果薄薄已經煎熟不用回鍋蒸,那麼就有外皮脆內裡肉滑的口感,都是很不錯的哦!
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