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鱼香rose（肉丝）【doge】收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉丝 100g
- 汉麻籽油
- 胡萝卜
- 青椒
- 木耳
- 姜、蒜
- 豆瓣酱 2勺
- 调料
- 姜粉 1g
- 白胡椒粉 1g
- 玉米淀粉 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 2勺
- 白糖 3勺
- 耗油 1勺
鱼香rose（肉丝）【doge】的做法步骤
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步骤 1：
青椒、胡萝卜、木耳洗净切丝，木耳需提前泡发。
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步骤 2：
瘦肉切丝，加入盐、白胡椒粉、姜粉、玉米淀粉和一些水，朝一个方向搅拌，让淀粉均匀包裹肉丝。可以倒一点油搅拌，这样淀粉浆不容易从肉上流失。
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步骤 3：
姜蒜切碎，用蚝油、生抽、白糖、醋、玉米淀粉加一些水混合搅拌均匀，做鱼香汁调料。
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步骤 4：
锅里倒油，放入姜蒜煸香，再放入肉丝翻炒变色，盛出备用。
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步骤 5：
另起锅倒入汉麻籽油，放入2勺豆瓣酱炸出红油，倒入木耳、胡萝卜翻炒，加少量清水，再放入青椒、肉丝，倒入鱼香汁掉料翻炒即可出锅。
