金针菇营养丰富，口感鲜美，今天就来说一个以金针菇为主材的好吃料理——肥牛金针菇。
方便简单，超级鲜香，全家人都喜欢吃
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肥牛金针菇收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥牛卷 200g
- 金针菇 200g
- 生抽 2大勺
- 蚝油 半勺
- 白砂糖 1小勺
- 老抽 半勺
- 玉米淀粉 一勺
- 料酒 1勺
- 清水 克半碗
- 葱蒜 少许
肥牛金针菇的做法步骤
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步骤 1：
将金针菇的根部切掉，用流水充分冲洗，洗去菌株之间的杂质，然后按照肥牛卷中间空心部分的大小，将金针菇分成若干份。
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步骤 2：
肥牛卷在插入金针菇之前，不需要提前解冻，直接用金针菇的尾部穿进去就可以了，这样比较方便，如果你的肥牛提前解冻了，你就需要将每片肥牛充分展开，然后再把金针菇卷到里面。
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步骤 3：
用配方量的生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，淀粉，清水半碗调成一碗酱汁备用
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步骤 4：
炒锅中放油，加热将葱姜蒜末放入锅中爆香，然后将卷好的肥牛金针菇并排摆在锅中煎至两面金黄之后，将酱汁倒入，盖上锅盖炖5分钟左右，打开锅盖大火收汤至浓稠就可以出锅了。
小贴士
1、肥牛卷不需要提前解冻，按中间空洞的大小将金针菇分好后直接插入就好，这样操作非常方便简单。
2、肥牛金针菇炖煮之前要将肥牛两侧煎至金黄，这样煮好之后外焦里嫩特别好吃。
