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步骤 1：
准备材料。香菇温水泡发后，切成细丝。粉丝冷水泡软，切成小段，备用。
步骤 2：
锅中烧水，放入鸡胸肉，煮约10分钟左右，至熟，捞出，晾凉，用手撕成细丝。另起一锅，锅中倒入清高汤，大火煮开后，加入鸡丝、香菇丝和粉丝段。
步骤 3：
煮开后，淋入水淀粉，搅拌均匀。倒入打好的蛋液，轻轻推散，淋入麻油、老抽即可。
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