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步骤 1:
2根乳瓜或1根黄瓜。干木耳1/3掌心的量足够了。 炸豆腐就是老豆腐切成片油炸而成,这样保质期更久,家里炖肉做砂锅都可以加点炸豆腐。
步骤 2:
木耳放入凉水中泡发,大约半小时。
步骤 3:
炸豆腐是干的,为了口感更好,也在凉水中泡20-30分钟。
步骤 4:
黄瓜切菱形片,胡萝卜去皮切片。
步骤 5:
泡好的木耳剪掉老根,撕成一口大小。炸豆腐斜切片。大葱切圈。
步骤 6:
炒锅烧热倒入油,开大火。油温5成热时放入大葱和花椒,快速翻炒出香味。
步骤 7:
先放入胡萝卜炒半分钟,再放入木耳、炸豆腐翻炒几下,最后放入黄瓜。
步骤 8:
调入7ml生抽、5ml蚝油、2g盐、1g糖和一饭碗清水,中火翻炒1分半,直到锅里只剩少量水分。
步骤 9:
淋入水淀粉,大火翻炒几下即可出锅。
步骤 10:
完成。
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