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步骤 1:
准备一个两斤左右的草鱼
步骤 2:
将头切下来,在分别取出鱼的下颌做松鼠鱼的头
步骤 3:
鱼的下半截开刀,去除中间的脊椎和两边的细刺,再梳理一下边缘
步骤 4:
然后开刀,横切竖撇
步骤 5:
用干毛巾把鱼的水分吸干后裹上欠粉
步骤 6:
放入七成热的油锅里慢炸
步骤 7:
装盘,热锅下番茄沙司白糖炒化,淀粉收欠,差一点油提鲜亮度,均匀的浇在上面既可,最后撤上白芝麻松果作装饰
很讲究刀工
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