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步骤 1:
红皮土豆洗净去皮,番茄洗净,熟牛腩肉、葱姜蒜准备好。
步骤 2:
熟牛腩肉切2厘米见方的块,红皮土豆切滚刀块,番茄去皮切碎,葱姜蒜分别切碎备用。
步骤 3:
牛油少许加热后,先放入土豆煎制。
步骤 4:
待土豆煎好,放入葱姜蒜,花椒粉,番茄炒香。
步骤 5:
加入料洒少许翻炒去腥,加入2两红葡酒,少许酱油、蚝油、盐,少量的水炖煮。
步骤 6:
看汤汁的粘稠度,土豆的成熟度是你喜欢的那个度即可。个人感觉牛腩肉软烂,土豆入口即化,汤汁酸甜鲜为上品。
1、这道菜是改良快手版,牛腩肉是熟的,不需要等待过长炖煮时间,方便。2、番茄要选成熟度好的,酸甜的口感会为此菜加分。3、土豆要选淀粉含量高的,面性要十足。
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