牛肉含有丰富蛋白质，对生长发育，病后调养有一定功效。
牛肉中的牛腩肥瘦适宜，是炖煮、烧烤的首选。
番茄炖牛腩又是经典菜品，在此基础上我加了内蒙古地区特有的红皮土豆，在慢慢炖煮过程中，三者相互融合，味美汤浓。
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1、这道菜是改良快手版，牛腩肉是熟的，不需要等待过长炖煮时间，方便。
2、番茄要选成熟度好的，酸甜的口感会为此菜加分。
3、土豆要选淀粉含量高的，面性要十足。
