凉拌菠菜鸡蛋皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，菠菜去根去黄叶清洗干净。

• 步骤 2：

  

  锅里倒入半锅水烧开，滴入几滴植物油放入菠菜焯水，至变色。

• 步骤 3：

  

  然后立刻捞出过一下凉水。这样能保持菠菜的色泽碧绿。挤干水分切成小段。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打入碗中搅拌均匀.

• 步骤 5：

  

  锅放少许油，最好使用不粘平底锅，不会粘锅，可以少用一点油也方便操作。 蛋液分两到三次，倒入锅中轻轻转动锅，摊成两张圆鸡蛋饼

• 步骤 6：

  

  然后切成菱形块或细丝。

• 步骤 7：

  

  大的碗里放入蛋皮、菠菜段，加入各项调料。

• 步骤 8：

  

  口味根据自己的喜欢调整，也可以加一些蒜泥。

• 步骤 9：

  

  拌匀后就可以装盘了。

• 步骤 10：

  

  成品图