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步骤 1:
选一块老豆腐,先切片,再从中间斜着切开,切成三角形。尽可能的选用老豆腐。大小根据家人在饭食上的消耗量而定。
步骤 2:
锅内放油,油温六成热,下入豆腐炸至金黄,(油炸而不是煎)。一次放几块分几次炸完,不要一次全部放进去。炸好的豆腐捞出备用
步骤 3:
木耳提前两小时用温水泡发,反复清洗几遍,将木耳表层的脏东西清洗掉。菜椒洗净切小块备用。 葱姜切碎备用。
步骤 4:
中放油将葱姜放进去爆香,加一勺郫县豆瓣酱,继续爆香。
步骤 5:
加入木耳和菜椒翻炒断生,再将炸好的豆腐倒进去,继续翻炒均匀,开始调味,放盐,生抽,蚝油,白糖(提鲜),继续翻炒。
步骤 6:
临出锅前淋上水淀粉(提前用一点清水搅和开),再翻炒几下即可装盘。一款鲜香美味的家常豆腐做好了,喜欢的就点击收藏关注吧。
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