小贴士

1、烤好的枣糕很柔软，放凉之后也不会回缩；

2、红枣也可以换成枣泥，或者打一半泥一半切碎；

3、全蛋不好打发，打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，提起打蛋器痕迹不会马上消失，就表示打发好了；

4、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加；

5、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌；

6、如果用模具烤的话，不要倒太满，6、7分满就可以了。