咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将蛋清，蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀 3、用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解

• 步骤 4：

  

  用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解

• 步骤 5：

  

  用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）

• 步骤 6：

  

  在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态

• 步骤 7：

  蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 8：

  烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡

• 步骤 9：

  

  撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花

• 步骤 10：

  

  烤箱预热150度，放入中层烤35分钟

• 步骤 11：

  

  把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，然后抹上色拉酱

• 步骤 12：

  

  卷起来定型，放凉再切就好