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步骤 1:
毛豆洗净去头去尾;
步骤 2:
锅内加入适量水烧开,加入桂皮,大料和花椒,再加入一小勺盐;
步骤 3:
倒入毛豆,加入适量的食用油;煮沸中火煮10分钟关火捞出;
步骤 4:
捞出的毛豆过凉水;
步骤 5:
大蒜和小米椒切碎;
步骤 6:
起油锅,热油加入蒜末和小米椒关火,余温炸香;
步骤 7:
炸好的蒜末小米椒倒入毛豆;
步骤 8:
加入一小勺盐;
步骤 9:
加入一小勺白糖;
步骤 10:
加入2勺蒸鱼豉油,2勺香醋;
步骤 11:
搅拌均匀放入冰箱冷藏1~2小时;
步骤 12:
盛出即可食用;
1、毛豆带皮不容易入味,所以可以在煮的时候加一小勺盐,后面凉拌的时候再次加入盐,不会很咸;2、煮毛豆时加入适量食用油可以让毛豆煮出来比较翠绿;3、放冰箱冷藏一下口感非常好,强烈建议;
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