免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母加入水里融解后，加入高粉和盐，用刮刀拌至无干粉，盖好室温水解40分钟；

• 步骤 2：

  

  40分钟后面团已初具筋度，再用刮刀往底下收紧收光滑，然后盖好放冰箱冷藏一夜；

• 步骤 3：

  

  给藤篮筛一层粉防粘；

• 步骤 4：

  

  把面团倒出，往四周轻轻抻开，撒上一层蓝莓干；

• 步骤 5：

  

  像叠被子一样上下左右三折；

• 步骤 6：

  

  收口朝下，再用刮板帮忙往底下收紧；

• 步骤 7：

  

  收口朝上放进发酵篮，再放进烤箱，底下放一碗开水，开启发酵功能，发酵至2倍大；

• 步骤 8：

  

  230度预热风炉和石板20分钟，把面团倒扣在油纸上，割花；

• 步骤 9：

  

  送进风炉，打蒸汽，烤25分钟，第10分钟左右降到190度，直至出炉。

• 步骤 10：

  

  成品1

• 步骤 11：

  

  成品2

• 步骤 12：

  

  成品3

• 步骤 13：

  

  成品4